Le laurier est un autre symbole emblématique de Chaumet. Le mythe de Daphné raconte la transformation de la plus belle des nymphes en laurier pour échapper à la poursuite amoureuse du dieu-soleil, Apollon. La légende est très présente dans les œuvres baroques de Rubens et nourrit l’art symboliste de Moreau, parmi bien d’autres. La sculpture grandeur nature « Apollon Et Daphné » crée par Le Bernin en 1622 (Galleria Borghese, Rome), représente la métamorphose de Daphné en arbuste, alors qu’Apollon la serre, désespéré, dans ses bras.
Sous l’empire Romain, le laurier couronne les vainqueurs, symbole dont Napoléon 1er se parera à son tour. Dans ses tableaux, AnneLouis Girodet représente fréquemment la famille Napoléonienne avec un patriarche couronné de laurier. Ces œuvres vont fortement influencer les artistes contemporains de l’époque, donnant naissance à une association culturelle entre l’empereur et la feuille de laurier, dont le motif sera beaucoup utilisé pour orner diadèmes, meubles, costumes et décors de son entourage.
Le tableau de 1827 d’Ingres, « L’Apothéose d’Homère » (Musée du Louvre, Paris), met également en lumière la signification glorieuse et solennelle des couronnes de laurier à travers l’évocation aux couleurs encore fraiches de la déification du poète Homère par un ange de la victoire, au pied du Parthénon. Chacune des parures du thème Le Laurier de Chaumet a été dessinée avec ce désir d’exprimer l’alliance entre le foisonnement de détails poétiques et l’aura majestueuse du laurier. Les créations Laurier sont à la fois sauvages et classiques, expressives et figuratives.